严老烈（约1832年—？年），原名严兴堂，又名严公尚，外号老烈，清末民初人。扬琴演奏家、早期广东音乐演奏家和作曲家。
严老烈擅长演奏扬琴，创造了扬琴右竹演奏法，即演奏时右竹奏旋律，左竹奏衬音，衬音增多后，逐渐就成为旋律的组成部分，使曲调更加欢快流畅，丰富了扬琴的表现力。
严老烈改编了十几首乐曲，他以“加花”和“衬音”、“坐音”等手法，用外省传入广东的小曲《三宝佛》的第二段《三汲浪》改编成《旱天雷》；用牌子《寡妇诉怨》改编成《连环扣》；用《到春来》改编成《到春雷》；用外省同名小曲改编了《卜算子》、《寄生草》等。这些乐曲是广东音乐中最早署有作者姓名的作品，至今仍广泛流传，他对广乐音乐的发展做出了突出的贡献。
经过严老烈改编的乐曲在旋律和节奏上都有很大的变化，乐曲的音乐形象已完全不同了，经他改编的乐曲也可作为扬琴独奏曲。在改编的过程中，初步形成了一些规律性的旋律发展手法。如冒头、叠尾、加花，并用围绕中心音发展、变化重复、移位、移调等等。对后来广东音乐的旋律发展有着深远的影响。
严老烈曾与戏剧家欧阳予倩等人在广州创办“广东戏剧研究所”，并为多部粤语电影配乐。粤乐理论家陈铁生是严老烈的得意门生。陈铁生在上海曾主编出版《新乐府》、《音乐季刊》等音乐刊物。
